Congrès annuel SATW 2024 - « Comment satisfaire les besoins des populations dans les domaines de l’alimentation et de la santé à l’horizon de dix millions de personnes en Suisse et dix milliards sur Terre ? »
Communiqués de presseFood
Idées de projets innovants pour plus de durabilité dans le système alimentaire suisse
Communiqués de presseProjets approuvés
Modèles d’apprentissage automatique pour mieux détecter les contaminations bactériennes dans l’agroalimentaire
Projets approuvés
Waste2Taste : aliment protéique hybride réalisé à partir de la fermentation fongique d’okara
Projets approuvés
Système de mesure pour la caractérisation en ligne de la texture de produits alimentaires contenant des protéines structurées végétales/hybrides dans le contexte de la numérisation de la chaîne de valeur
Projets approuvés
Pépites hyperprotéinées : concepts de fermentation pour des alternatives végétales au yaourt à base d’amandons d’abricots lactofermentés
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