Überzeugte Fleischesser:innen entscheiden sich nur dann für einen Veggie-Burger oder Tofu-Geschnetzeltes, wenn er kaum von Fleisch zu unterscheiden ist. Das zeigen Erhebungen von Konsumentenforscherin Fabienne Michel. Aber: Fleisch am Knochen ist nach wie vor schwer aus Angepflanztem nachzubilden.
