Aperçu de nos activités

Étude du rôle de la récolte dans le développement du goût de « haricot » dans les pois

Digestion régulée avec des mélanges de fibres alimentaires riches en protéines issus de flux secondaires de la transformation de céréales, d’oléagineux, de fruits et de légumes en Suisse (ReVeN-CH)

Minimisation de l’astringence dans les alternatives végétales au lait au travers d’un système de boisson à deux phases

Valorisation biologique innovante du flux de son de blé en vue d’améliorer la capacité de traitement et la qualité du produit final dans l’extrusion à froid